BLASON D’AUSSIÈRES

Tiene una nariz muy pura, aromas vibrantes y notas de pedernal y grafito que se mezclan con los aromas inconfundibles de nuestra garriga (tomillo, trufa negra) y algo de regaliz y eucalipto. En el paladar se aprecia el mismo carácter mineral y las notas de la garriga, pero en un registro ligeramente diferente (verbena mentolada, salvia, laurel).

Surgen notas secundarias de compota de grosellas y arándanos y un toque de brandy de frutas, señal del comienzo de una evolución muy armoniosa. Los taninos están bien integrados, lo que otorga al vino una estructura perfectamente equilibrada.