BOUGROS DOMAINE GRAND CRU

Grado alcohólico 13

VINIFICACIÓN
Uso del principio de la gravedad para evitar cualquier tipo de bombeo que pueda afectar la calidad del vino. Prensado neumático breve (de 1 1/2 a 2 horas) para obtener una separación suave de las partes sólidas y líquidas de la uva. Decantación estática muy ligera del mosto para conservar suficientes lías finas para que las fermentaciones alcohólica y maloláctica ocurran de forma natural. El mosto se coloca en barricas de roble francés (con una media de 6 años de crianza) para el 50% al 60% de la cosecha. El resto se vinifica en pequeños tanques de acero inoxidable.

MADURACIÓN:
De 14 a 15 meses, de los cuales 5 a 6 meses sobre lías finas en barricas de roble francés, para el 50% al 60% de la cosecha. El final de la maduración ocurre en pequeños tanques de acero inoxidable.

VARIEDAD
100% chadonnay