LA CAPILLA CRIANZA

Grado alcohólico 15 vol %

VINIFICACIÓN
Lenta fermentación alcohólica de grano entero en pequeños de acero inoxidable con levadura indígena. Maceración prolongada, pero evitando sobre extracciones. Fermentación malo-láctica en barrica de roble francés. Todos los movimientos pro gravedad y con el máximo esmero. Preservando los aromas primarios, frutales e intentado mantener al máximo la gran profundidad de color, propia de la zona.

NOTA DE CATA
Vino de color profundo de capa alta, glicérico y untuoso en copa. Nariz intensa, con sensaciones de frescura frutal envuelta en una madera muy integrada que complementa, pero sin enmascarar la plenitud varietal Tinta del país en Ribera del Duero. Paso en boca fresco, vivo, de elegante complejidad, con matices cremosos y finos tostados, Taninos polimerizados envolventes y densos. Sutil y elegante. Equilibrado para beber desde ahora y con capacidad par envejecer en botella durante varios años.

VARIEDADES
Tinta del País y 2% Merlot